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お好み焼き学校校長にきいた「アカン五箇条」を守った結果、家のフライパンでもとんでもなく美味いお好みが焼けた - ぐるなび みんなのごはん

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371users がブックマーク コメント 47
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    honeybe
    なんだ大阪焼きか…(広島原理主義過激派

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    g-gourmedia
    “――ちなみにお好み焼き学校ってどのくらい通うんですか？　佐竹会長「1週間です。正味4日。」”学園ではなく教習所的感覚でした。短期留学したくなってしまった

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    uk_usa_tv
    スーパーおいしいお好み焼きを、たった４日の研修で出店できるレベルに教えて、材料も卸す。商売うますぎる。見習いたい。

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    nost0nost
    広島県民のソウルフード広島県名産の広島風広島焼き学園があったら俺も大阪から通いたいんだよなぁ　あれ難しいやん？

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    katsusuke
    肉乗せるタイミング違う気がする

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    a2c-ceres
    分厚い鉄板は正義、は事実やけど家でやると暖まるまで時間かかるのが欠点(片付けようとしてもなかなかさめないし)。材料乗せたときに素早く温度が戻り、温調機能で熱くしすぎない高出力なホットプレートが便利。

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    el-condor
    若竹と言っても先代圓楽とは関係ないのか

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    kappa_yc
    ご家庭で4は厳しい。

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    persent
    覚えておこう

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    yujilabo
    普通にお好み焼きを作る家庭だったら4番以外は経験的に把握してるはず

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    girlsgakuen
    夜中だというのに、小腹が空いてきました♡

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    spicomi
    分かってはいるのですが、ついつい人数分まとめて生地を作ってしまう。美味しさを追求したいのは山々ですが、やはり時短+後片付けの楽さを選んでしまいます(^_^;)

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    kkobayashi
    ブコメで大阪VS広島が勃発しててわろた

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    damonon
    大阪人だけどお好み焼きにごはんは無理派

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    ugouken
    通おうかと思ったけど粉とソース買わされる感じか。他人に命握られる感じで嫌だな。

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    ornith
    53年も続く、お好み焼き学校。「学校」というから時間をかけて学ぶ……のかと思いきや、通うのはわずか1週間。正味4日で開業レベルの技を習得できる……って、めちゃくちゃ通いたいんですが！？

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    pechiyon
    “「豚玉って豚肉が切れなくて困るのになぜ豚をそのまま乗せるの？」と聞こうとしましたが、コテでスパスパッと豚肉を切っているのを目の当たりにして、この質問も引っ込めました。”

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    kazuhix
    松波キャベツを紹介したあげくそれを無視して自作し「とんでもなく美味いのが焼けた」って、怒られるぞ。

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    dltlt
    五か条に入ってないが「押し付けてはいけない」を知らず、一度焼いた面を押して割れ目を作って水分を逃がすのだと思っていた。今日やってみて、火力だけで飛ばすと生地がべちゃつかず「之は美味い」って唸った。

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    narayuni
    サラダを熱く語る、素顔が載ったら泣いてしまう能理子さん可愛い

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    kappa_yc
    kappa_yc ご家庭で4は厳しい。

    2021/02/11 リンク

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    ppg-01
    実はパン屋とかでもこういう学校あって町のパン屋もそこで習ってたりするのよね。ノウハウ伝授する対価にこの粉使うことが開業の際の義務になってるんじゃないかな。緩いフランチャイズ。

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    kijtra
    個人的にお好み焼きはどれも同じ派だけど、たまに食べたくなっちゃう。

    その他
    richest21
    「豚玉」700円←東京と価格変わらないのね。大阪って何かにつけて「東京より安い」を連呼してるイメージだけど東京と価格変わらないのね

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    dekasasaki
    こんにちは「完膚なきまで」警察です。

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    cl-gaku
    広島風は家ではやっとれんわ

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    fut573
    五筒に見えた。コロナで麻雀打ってないからかな。

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    aox
    お好み焼きのメリットは冷凍しておけることなので（オーブンした時に崩れにくくなるよう）小麦粉も少量入れます

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    misomico
    2cmの鉄板すごい

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    blueboy
    　もっとわかりやすいコツを、NHK のガッテン で言っていた。空気を含ませるように混ぜるんだ。混ぜ方がコツだ。　→　https://www9.nhk.or.jp/gatten/recipes/20190821/6.html

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    goldenbatman2
    出汁、蓋、極力触らない（ポンポンしない）は絶対やなぁ～。正直、小麦粉と出汁と卵とキャベツと豚で十分うまい。天かす山芋紅ショウガは正直余計な気がしてる今日この頃。

    その他
    samu_i
    大阪だって、夏の陣でも焼かれとるし、大坂空襲だってあった。広島だけが焼かれたわけでもないのに、広島焼きはひどいやろ

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    yujilabo
    yujilabo 普通にお好み焼きを作る家庭だったら4番以外は経験的に把握してるはず

    2021/02/10 リンク

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    six13
    4日でいいなら夏休みとかで通ってみたいな。。。

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    gcyn
    2cmすごいね！！

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    kobito19
    ああ、何で広島焼きって言われるのを嫌うのかわからなかったんだけど、ブコメでやっと理解できた

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    mayumayu_nimolove
    ご飯は無理だな。若い頃なら食えたが。

    その他
    oakbow
    これは美味しそうやな。。。DPZ風に感じる記事が面白くてそこそこ長いのにサクサク読んでしまった

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    dusttrail
    生粋の大阪人ですがピザみたいに切りますよ。また、お好み焼きをごはんといっしょに食べることはありません。あとコテのことはテコって呼んでます。

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    kowyoshi
    ほほう

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