原料ã§ã‚る山田錦ã®å¢—産ã«å›½ã®åŠ©ã‘ã¯æœŸå¾…ã—ãªã„ï¼é€†å¢ƒã‚’è·³ãè¿”ã™ã®ã¯ç§ãŸã¡ã«ã¨ã£ã¦ã€Œæ…£ã‚ŒãŸé—˜ã„ã€ã 1950å¹´ã€å±±å£çœŒå‘¨æ±ç”ºï¼ˆç¾å²©å›½å¸‚）生ã¾ã‚Œã€‚家æ¥ã§ã‚ã‚‹æ—é…’é€ ã¯ã€æ±Ÿæˆ¸æ™‚代ã®1770年創æ¥ã€‚1973å¹´ã«æ¾å±±å•†ç§‘大å¦ï¼ˆç¾æ¾å±±å¤§å¦ï¼‰ã‚’å’æ¥å¾Œã€è¥¿å®®é…’é€ ï¼ˆç¾æ—¥æœ¬ç››ï¼‰ã§ã®ä¿®æ¥ã‚’経ã¦76å¹´ã«æ—é…’é€ ã«å…¥ç¤¾ã—ãŸãŒã€é…’é€ ã‚Šã®æ–¹å‘性や経営をã‚ãã£ã¦å…ˆä»£ã§ã‚る父ã¨å¯¾ç«‹ã—ã¦é€€ç¤¾ã€‚79å¹´ã«çŸ³æå¸æ¥ã®æ«»äº•å•†äº‹ã‚’è¨ç«‹ã—ã¦é›†ä¸ã—ã¦ã„ãŸã€‚父ã®æ€¥é€ã‚’å—ã‘ã¦84å¹´ã«å®¶æ¥ã«æˆ»ã‚Šã€ç´”米大åŸé†¸ã€Œçºç¥ã€ã®é–‹ç™ºã‚’軸ã«çµŒå–¶å†å»ºã‚’ã¯ã‹ã‚‹ã€‚社員ã«ã‚ˆã‚‹å®‰å®šçš„ãªæ—¨ã„é…’é€ ã‚Šã‚’ç›®æŒ‡ã—ã€å››å£é†¸é€ ã®å®Ÿç¾ã‚„é 心分離機ã®å°Žå…¥ãªã©æ”¹é©ã‚’進ã‚ãŸã€‚2000å¹´é ƒã‹ã‚‰å§‹ã‚ãŸæµ·å¤–è²©å£²ã‚’æœ¬æ ¼å¼·åŒ–ã€‚2023å¹´ã«ã¯ç±³å›½ãƒ‹ãƒ¥ãƒ¼ãƒ¨ãƒ¼ã‚¯å·žã§é…’蔵をオープン。ç¾åœ°ã§ç±³å›½ãƒ–ランド「DASSAI BLUEã€ç”Ÿç”£ã®é™£é 指æ®ã‚’執ã£ã¦ã„る。 山奥ã®å°ã•ãªé…’蔵ã€ä¸–ç•Œã«æŒ‘ã‚€ 純米大åŸé†¸ã€Žçºç¥ã€ã‚’展開ã™ã‚‹å±±å£çœŒã®æ—é…’é€ ã€‚2012年度ã®å£²ä¸Šé«˜ã¯25億円（å‰æœŸæ¯”51％増）ã¨10å¹´é–“ã§ç´„6å€ã«æˆé•·ã—ãŸã€‚今
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