fabada

Fabada er en fyldig spansk bønnesuppe lavet med fabes de la Granja (en slags store hvide bønner fra Spanien, der er udblødt natten over før brug), lacón (svinekød); pancetta eller tocino (bacon), morcilla (en slags blodpølse fra Spanien); chorizo, olivenolie, sød paprika, hvidløg og salt.

Fabada er også kendt som fabada asturiana, idet den oprindeligt stammer fra den autonome region Fyrstendømmet Asturien på nordvestkysten af Spanien.

Fabada er en varm og tung ret, og derfor spises den oftest om vinteren og som dagens største måltid, frokosten. Den serveres normalt som forret, men kan også være hovedretten i måltidet. Den serveres typisk med asturisk cider eller en rødvin.

Fabada asturiana er tilgængelig i hele Spanien og på spanske restauranter verden over. Fabada på dåse sælges i de fleste supermarkeder over hele Spanien.