Gule ærter er en gammel nordisk ret. Det er en tæt suppe kogt på gris, gås og/eller oksekød og urter, tilsat udkogte hele eller purerede, gule (tørrede) ærter. Tilsmages med timian.
Gule ærter kan endvidere betegnes som en måltidssuppe, idet den spiller hovedrollen, ledsaget af kødet, ligesom fx hvidkålssuppe, borsjtj, pot-au-feu o.a.
Der findes også vegetariske opskrifter på gule ærter.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.