En havål (Conger conger) i Middelhavet ud for Marseille i Frankrig.
Havålen (Conger conger) findes i Danmark hovedsagelig i Nordsøen og Skagerrak.

Havålen er en stor ålefisk i havålfamilien (Congridae), som ud over havålen omfatter ca. 225 arter. I modsætning til den europæiske ål (Anguilla anguilla) opholder den sig hele livet i havet.

Faktaboks

Også kendt som

Conger conger

Havålen kendes fra den europæiske ål på, at rygfinnen begynder over brystfinnen, mens den hos den almindelige ål begynder meget længere tilbage. Havål findes i de varmere dele af Atlanterhavet samt i Middelhavet. I Danmark er den forholdsvis sjælden, men fanges af og til i især Nordsøen og Skagerrak.

Den forvandler sig først ved en længde af 30 cm fra det pelagiske larvestadium til det bundlevende voksne stadium. Den kan blive op til 3 meter lang og kan veje 65 kg. Den tungeste havål, som kendes fra Danmark, vejede 43 kg og målte ca. 2 meter; den blev fanget Kattegat i 1951.

Havålen er en rovfisk og æder krabber, bløddyr og fisk.

Udnyttelse

Havålen spiller en meget beskeden rolle i dansk fiskeri. I 2024 blev der således kun landet 302 kg havål i danske havne. Ikke mindst pga. sin størrelse er den af en vis interesse for sportsfiskere.

Bortset fra halen, der er fuld af ben og kun egner sig til suppe (fx bouillabaisse), kan mindre eksemplarer bruges som europæisk ål, mens midterstykker af store dyr kan braiseres som kød.

Den mindre, op til ca. en meter lange havål Conger myriaster (japansk: anago) fra det nordvestlige Stillehav spiller en vigtig rolle i fiskeriet i Japan og anvendes især til sushi og tempura.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig