Underkjøling er at en væske blir kaldere enn frysepunktet sitt, uten å fryse. For eksempel fryser vann vanligvis ved 0 grader celsius. Ved underkjøling kan vann bli kaldere enn null grader uten å bli til is.
Når noe er underkjølt, er det ikke stabilt. Underkjølt vann kan plutselig bli til is.
Underkjølt regn er regn som er kaldere enn null grader. Underkjølt regn oppstår når snø faller gjennom varmere luft høyt oppe og smelter, og så faller gjennom et lag med kald luft nær bakken.
Underkjølt regn fryser til is med en gang det treffer bakken. Da blir det veldig glatt på veier, og det kan være vanskelig og farlig å kjøre bil eller sykle.
