Etter endt studieopphold ved Bergen kunsthåndverkskole slo Westfoss seg ned i Trondheim, hvor han åpnet eget verksted i 1968. Her innledet han et samarbeid med Yngvild Fagerheim.
Westfoss lager ikke tradisjonell brukskeramikk, men keramiske bilder, relieffer, skulpturer og sterkt skulpturale vaser. Han arbeider med steingods og raku-teknikk. Mange av arbeidene er en kombinasjon av keramikk, plast, tekstil, maling osv. Det er klart politisk innhold i de fleste av hans arbeider. Fra 1979 har han hatt verksted i Fredrikstad.
