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伝統食品の研究
Online ISSN : 2759-8365
Print ISSN : 0910-6243
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巻号一覧
51 巻 (2024)
50 巻 (2023)
49 巻 (2022)
16 巻 (1996)
15 巻 (1995)
14 巻 (1994)
13 巻 (1993)
12 巻 (1993)
11 巻 (1992)
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7 巻 (1989)
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伝統食品に関する講演会記録
伝統食品としてのさしみ
豊原 治彦
1993 年13 巻 p. 1-8
発行日: 1993/12/25
公開日: 2025/11/29
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.13.0_1
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(3682K)
醬油について(その2) ―江戸時代の関東の醬油―
茂木 孝也, 松若 昭夫
1993 年13 巻 p. 9-16
発行日: 1993/12/25
公開日: 2025/11/29
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.13.0_9
ジャーナル
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(3720K)
醬油について(その3) ―現代醬油のルーツ―
茂木 孝也, 松若 昭夫
1993 年13 巻 p. 17-28
発行日: 1993/12/25
公開日: 2025/11/29
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.13.0_17
ジャーナル
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(6161K)
江戸のくらしと食についての一考察
石川 寛子
1993 年13 巻 p. 29-35
発行日: 1993/12/25
公開日: 2025/11/29
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.13.0_29
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(3600K)
香辛料と薬味の効用
森 一雄
1993 年13 巻 p. 36-44
発行日: 1993/12/25
公開日: 2025/11/29
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.13.0_36
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(3947K)
各地の伝統食品と伝統料理
そばがき ―山形県に伝わるかいもち―
松本 ヱミ子, 峯木 真知子
1993 年13 巻 p. 45-46
発行日: 1993/12/25
公開日: 2025/11/29
DOI
https://doi.org/10.69331/questtraditionalfood.13.0_45
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