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“フッ素樹脂加工のフライパンを使うのであれば室温に戻すのではなく、むしろ積極的に肉を温めるべき”
lenore のブックマーク 2025/01/04 13:31
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soredoko.jp2020/12/24
こんにちは、料理家の樋口直哉です。 料理の中でも、特に論争を生みやすい「肉の焼き方」。高温で焼き固める、低温で肉にストレスをかけず焼き上げる、などネット上でもしばしば議論が交わされます。……が、ロジッ...
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“フッ素樹脂加工のフライパンを使うのであれば室温に戻すのではなく、むしろ積極的に肉を温めるべき”
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