醤油ã®æ´å² | Call of History ーæ´å²ã®å‘¼ã³å£°ãƒ¼å¤ä»£æ—¥æœ¬ã®èª¿å‘³æ–™å¥ˆè‰¯æ™‚代ã‹ã‚‰å¹³å®‰æ™‚代ã«ã‹ã‘ã¦ã€è²´æ—ãŸã¡ã®ã‚ã„ã ã§å„€å¼æ–™ç†ã¨ã—ã¦å”ã®é¥—応料ç†ã®å½±éŸ¿ã‚’å—ã‘ãŸå¤§é¥—（饗膳）料ç†ã¨ã‚ˆã°ã‚Œã‚‹é£Ÿäº‹æ§˜å¼ãŒå½¢æˆã•ã‚Œã‚‹ãŒã€ã“ã‚Œã¯ãŸãã•ã‚“ã®æ–™ç†ã‚’並ã¹ã¦å¥½ã¿ã«å¿œã˜ã¦èª¿å‘³æ–™ã‚’ã¤ã‘ã¦é£Ÿã¹ã‚‹ã‚‚ã®ã§ã€ä½¿ã‚ã‚ŒãŸèª¿å‘³æ–™ã¯å¡©ãƒ»é…¢ãƒ»é…’・醤（ã²ã—ãŠï¼‰ã§ã‚ã£ãŸã¨ã„ã†ã€‚ 醤ã¨ã¯é£Ÿæを塩漬ã‘ã«ã—ã¦ç™ºé…µã•ã›ãŸã‚‚ã®ã§ã€å‹•ç‰©æ€§ã®éšé†¤ãƒ»è‚‰é†¤ã¨æ¤ç‰©æ€§ã®è‰é†¤ãƒ»ç©€é†¤ã¨ã«å¤§åˆ¥ã•ã‚Œã‚‹ã€‚éšé†¤ã¯éšã®å†…蔵を塩蔵ã—ãŸã‚‚ã®ã§å¾Œã«å¡©è¾›ã«ã€è‰é†¤ã¯é‡Žèœãƒ»æžœç‰©ã‚’塩漬ã‘ã«ã—ãŸã‚‚ã®ã§å¾Œã«æ¼¬ç‰©ã«ã€ç©€é†¤ã¯ç±³ãƒ»éº¦ãƒ»è±†ãªã©ã®ç©€é¡žã«å¡©ã‚’åŠ ãˆã¦ç™ºé…µã•ã›ã‚‹ã‚‚ã®ã§å¾Œã«å‘³å™Œãƒ»é†¤æ²¹ã¸ã¨ç™ºå±•ã—ãŸã€‚日本ã¸ã¯ã¾ãšè‰é†¤ãŒæœ€åˆã«ä¼ã‚ã£ãŸã¨è€ƒãˆã‚‰ã‚Œã¦ãŠã‚Šã€è¨˜éŒ²ã«æ®‹ã‚‹å¤ã„ã‚‚ã®ã¨ã—ã¦ã€å謙上皇ã®å¥³å®˜ã‹ã‚‰å¹³åŸŽå®®ã®é£Ÿæ–™æ‹…当者ã«ã‚ã¦ãŸè«‹æ±‚書ã®æ–‡é¢ã¨ã—ã¦é†¤ãƒ»é…¢ãƒ»æœ«é†¤ï¼ˆã¿ã）ãŒæŒ™ã’られã¦ã„る西暦763å¹´é ƒã¨æŽ¨å®šã•ã‚Œã‚‹æœ¨ç°¡ã‚„万葉集ã«ã‚‚ã„ãã¤ã‹é†¤ã‚„é…¢ãŒè© ã¿ã“ã¾ã‚ŒãŸæŒã‚‚ã‚ã‚‹
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