yuzuk45yuzuk45 のブックマーク 2024/02/08 13:24

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ラーメンよりキビヤが食いたい 角幡唯介|好書好日

    グリーンランド北部の伝統にキビヤというものがある。アッパリアスという小さな海鳥を三カ月弱、岩の下に寝かせた発酵品で、これがまた鼻が曲がるほど臭い。 見た目もべ方もグロテスクである。羽もむしらず...

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