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労務費別だった…
monbobori のブックマーク 2025/06/16 09:35
10年前のケーキが、今いくらで作れるか原価計算してみた|坂下寛志 │ 焼菓子専門店 BAKE SHOP bien Bake[経済][食]労務費別だった…2025/06/16 09:35
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note.com/sakashita2025/06/15
10年前の私は、パティスリーでシェフをしておりました。材料の価格の上昇は、その当時に比べたらもちろんなのですが、ここ数年で上昇幅がかなり大きいです。チョコレートやバターが代表的です。それ以外にも、生...
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