Kaledo
 |
 | |
| Asal | |
|---|---|
| Negara asal | Indonesia  |
| Rincian | |
| Jenis | kuah dan makanan |
| Bahan utama | Kaki sapi dan Sumsum tulang |
Kaki Lembu Donggala atau yang lebih dikenal dengan nama Kaledo ini adalah makanan khas masyarakat Donggala yang terletak di provinsi Sulawesi Tengah, tepatnya di kota Palu.[1] Makanan ini mirip dengan sup buntut, bedanya tulangnya dari kaki lembu dan disajikan bukan dengan nasi melainkan dengan ubi.[butuh rujukan]
Tulangnya itu sendiri adalah ruas tulang lutut yang masih penuh dengan sum-sum.[butuh rujukan]Ada juga yang mengatakan, bahwa Kaledo berasal dari Bahasa Kaili, bahasa penduduk Palu. Ka artinya Keras, dan Ledo artinya Tidak, sehingga dapat diartikan "tidak keras".[butuh rujukan]
Mengenai Kaledo ini, oleh Jamrin Abubakar seorang wartawan budaya di Donggala telah dibuatkan sebuah cerita rakyat atau legenda dengan judul Asal Mula Kaledo.[butuh rujukan]
Referensi
[sunting | sunting sumber] | Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya. |
- ^ "Kaledo Merupakan Makanan Tradisional Khas Palu, Hidangan Kaki Lembu yang Melegenda". Liputan6. 24 Januari 2025. Diakses tanggal 19 Mei 2025.