Biskuit er en betegnelse man bruger om bagværk. Det gælder bl.a. tvebakker, som er små letbagte gærboller, der er flækket og tørret i ovnen. Kammerjunkere og svenske skorper fremstilles efter samme metode; Også de hårdtbagte beskøjter, der traditionelt var skibsproviant, er på samme måde bagt to gange.
Biskuit er tillige blevet en betegnelse for fabriksfremstillede kiks og småkager. På engelsk betegner biscuit alle former for småkager.