Neufchatel er en lille, blød, ofte hjerteformet hvidskimmelost, som er blevet fremstillet af komælk i Normandiet siden før år 1000. Neufchatel er en af Frankrigs ældste oste og produceres i dag både af pasteuriseret og upasteuriseret mælk.
Opkaldt efter byen Neufchâtel-en-Bray i Normadiet
Neufchatel stammer fra byen Neufchâtel-en-Bray og produceres derfor i samme egn som camembert, en ost den da også ligner. Neufchatel er dog mere salt og har en tykkere skorpe og en kraftigere smag. Osten er beskyttet som AOC, Appellation d’Origine Contrôlée, der svarer til Beskyttet Oprindelsesbetegnelse, BOB, i EUs klassifikationsystem fra 1992 for beskyttede betegnelser.
Neufchatel har været inspiration for flere smøreoste produceret i USA.
Neufchatel lagres i 8 til 10 uger og får en tydelig smag af umami.
Verdens lande er i disse dage samlet til klimakonferencen COP30 i Brasilien, hvor man forsøger at nå til enighed om global klimapolitik. Forskning viser, at hovedårsagerne til de klimaforandringer, der finder sted nu, er menneskeskabte.
Våbenstilstandsaftalen, der markerede afslutningen på 1. Verdenskrig i 1918, blev indgået af krigens parter med virkning fra den 11. november kl. 11.
Datoen 11/11 er også kendt som bagerens fødselsdag, fordi datoen kan udtales ælte i ælte. Vidste du, at kunsten at dyrke hvede og bage hævede brød spredte sig fra Mellemøsten til resten af verden?
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.