稲田俊輔「異国の味」

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settu-jp 日本ほど「外国料理」をありがたがる国はない…！「現地風の店」が出店すると、なぜこれほど日本人は喜ぶのか。日本人が「異国の味」に求めているものはなんなのか。日本人の「舌」を形成する食文化に迫るエッセイ

2022/11/02 リンク

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稲田俊輔「異国の味」

日本ほど「外国料理」をありがたがる国はない……！「現地風の店」が出店すると、なぜこれほど日本人は喜... 日本ほど「外国料理」をありがたがる国はない……！「現地風の店」が出店すると、なぜこれほど日本人は喜ぶのか。日本人が「異国の味」に求めているものはなんなのか。博覧強記の料理人が、日本人の「舌」を形成する食文化に迫るエッセイ。

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