鮑のバター醤油ステーキ

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おもち @mochimochinomi

火を通すことで柔らかくなって美味しいです🤤

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材料

1個
  1. 鮑 1個
  2. 料理酒 適量
  3. バター 5g程
  4. 醤油 少量

作り方

  1. 1

    鮑を殻から外す（貝柱を外せば、肝はヒモという薄い膜のようなものでくっついているだけなので殻に沿って剥がせる）

  2. 2

    貝柱周りのヒモを外し、鮑の口を切り落とす

  3. 3

    貝柱を身から切り離す（見た目や、火の通りの問題なので切り離さなくてもok）

  4. 4

    肝からヒモを切り離す

  5. 5

    身を塩で揉み、洗う

  6. 6

    フライパンに、アルミホイルを箱のような形にしたものを置き、身、貝柱、肝、酒を入れ、蓋をして弱火で3分ほど蒸し焼きにする

  7. 7

    バターと醤油を加えて再度蓋をして1〜2分熱し、完成（肝はバター醤油を入れて少し絡められたら取り出してok）

コツ・ポイント

左利きの方は①の写真に書いてあるように鮑を右手で持ち、左手にスプーンを持ち、貝柱を外すやり方がおすすめですが、右利きの方は自分的にやりやすいやり方で行ってください🖐🏻
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