第1回　トランス脂肪酸〜リスク評価ã®æ„味を知ã£ã¦ã»ã—ã„〜 | 食å“安全委員会 - 食ã®å®‰å…¨ã€ã‚’科å¦ã™ã‚‹ãƒˆãƒ©ãƒ³ã‚¹è„‚肪酸を多ã食ã¹ã‚‹ã¨ã€å† 動脈疾患（ç‹å¿ƒç—‡ã‚„心ç‹æ¢—å¡žãªã©ï¼‰ã®ç™ºç—‡ãŒå¢—åŠ ã™ã‚‹ 日本人ã®æŽ¨å®šå¹³å‡æ‘‚å–é‡ã¯ã€ç·æ‘‚å–エãƒãƒ«ã‚®ãƒ¼é‡ã®0.31%。WHOã®å‹§å‘Šï¼ˆç›®æ¨™ï¼‰åŸºæº–ã§ã‚るエãƒãƒ«ã‚®ãƒ¼æ¯”1%未満を下回りã€é€šå¸¸ã®é£Ÿç”Ÿæ´»ã§ã¯å¥åº·ã¸ã®å½±éŸ¿ã¯å°ã•ã„ マーガリンãªã©ã®å«æœ‰é‡ã¯ã€è¿‘年大ãã下ãŒã£ã¦ã„ã‚‹ 製å“ã®ãƒˆãƒ©ãƒ³ã‚¹è„‚肪酸å«æœ‰é‡ã‚’下ã’ã‚‹ã¨ã€é£½å’Œè„‚肪酸ãŒå¢—ãˆã‚‹å‚¾å‘ãŒã‚ã‚‹ã€‚é£½å’Œè„‚è‚ªé…¸ã‚‚å† å‹•è„ˆç–¾æ‚£ãƒªã‚¹ã‚¯ã‚’ä¸Šã’ã‚‹ æ „é¤Šãƒãƒ©ãƒ³ã‚¹ã®ã‚ˆã„食事ãŒã€ãƒˆãƒ©ãƒ³ã‚¹è„‚肪酸対ç–ã¨ãªã‚‹ å±é™ºã€é£Ÿã¹ã‚‹ãƒ—ラスãƒãƒƒã‚¯ã€æ—¥æœ¬ã¯è¦åˆ¶ãŒãªã野放ã—……。ä¸å®‰ã‚’ã‹ããŸã¦ã‚‹è¨€è‘‰ãŒãšã‚‰ã‚Šã¨ä¸¦ã³ã¾ã™ã€‚ãã®å¤šããŒäº‹å®Ÿã¨ç•°ãªã‚Šã€ç§‘å¦çš„ã§ãªã„ã€ã¨ç§ã¯è€ƒãˆã¾ã™ã€‚今ã€æ³¨æ„ã‚’å¼·ãå‘ã‘ã‚‹ã¹ãã¯ãƒˆãƒ©ãƒ³ã‚¹è„‚肪酸よりも飽和脂肪酸ã§ã™ã€‚ 内閣府食å“安全委員会ãŒãƒˆãƒ©ãƒ³ã‚¹è„‚肪酸ã®ãƒªã‚¹ã‚¯ã®å¤§ãã•ã‚’検討ã—ã€ä»Šã‹ã‚‰11å¹´å‰ã®2012å¹´ã€è©•ä¾¡æ›¸ã‚’ã¾ã¨ã‚ã¾ã—ãŸã€‚「日本人ã®å¹³å‡çš„ãªæ‘‚å–é‡ã§ã¯ã€
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