havreklid

Havreklid fremstilles ved at havrekerner varmebehandles for at ødelægge enzymerne lipaser, som hurtigt kan gøre havreprodukter harske, hvis de ikke ødelægges. De varmebehandlede havrekerner kan enten bruges til fremstilling af havregryn, eller de kan formales i mindre stykker. Dette produkt kan sælges direkte som havreklid, eller det formalede produkt kan sigtes, hvorved den grove del, havreklid, sorteres fra. Den fine del sælges som havremel. Havremel kan dog også være fremstillet af formalede havregryn.

Kostfibrene i havreprodukter er rige på det vandopløselige betaglucan, som kan sænke blodets indhold af kolesterol og dermed virke forebyggende over for hjerte- og karsygdomme.

• havregryn
• kornprodukter