pitabrød

Pitabrød blev introduceret i Danmark af Jacob Evar, der kom hertil fra Israel. I 1973 åbnede han Jacobs BarBQ i Århus, og der serverede han pitabrød for alle gæster. Pitabrødene blev bagt i en gammeldags stenovn i restaurantens køkken, og de var så populære, at gæster kom forbi for at købe pitabrød med hjem. Ofte kunne køkkenet ikke følge med efterspørgslen, da det var tidkrævende at bage alt brødet selv. I begyndelsen af 1980’erne åbnede Jacob Evar derfor et bageri i Helsingforsgade i Århus, men også det blev for lille i forhold til efterspørgslen. Fabrikken Jacobs Pita blev åbnet i Hasselager syd for Århus i 1986, og her kunne der bages mere end 500.000 pitabrød i døgnet. Denne fabrik blev i 1999 solgt til Hatting bageri, som i dag er en del af Lantmännenkoncernen.

I København blev pitabrød introduceret i 1980, da Shawarma Grill-house åbnede den første libanesiske restaurant på Strøget i København. Det var den første shawarmarestaurant i hele Skandinavien. Her kunne man få et eksotisk måltid, som både var hurtigt, billigt og velsmagende. Også her kom kunder forbi for at købe pitabrød med hjem.

• brød
• græsk køkken
• arabisk køkken