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寿司ってえのはもっと楽なもんだ

暮らし カテゴリーの変更を依頼 記事元:anond.hatelabo.jp
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    tecepe
    そうそう、寿司なんてのは、スーパーのお惣菜コーナーのお持ち帰り寿司を買って家で「ううむ！口の中でシャリがハラリとほどける！」って言いながら手をパアン！って叩くくらいの楽さを期待して開いたら(；´Д`)

    その他
    white_cake
    うおおお、今度は本職っぽい方からのお役立ち増田だ！　すばらしい。読んでてすごい楽しい。大変そうなので私が寿司の世界に足を踏み入れることはなさそうだが、勉強になった気がする。

    その他
    yuzumikan15
    合羽橋周辺で包丁研ぐのにお勧めなとこ知ってたら教えて下さい…合羽橋行くたびに「あ、わたし丁寧な暮らししちゃいたいかも」って気分になるんよ、楽しいよ。

    その他
    masara092
    どこも楽じゃない件。あとVG10って安定ではあるけど、鋼材気にするくらいの人間だと今更感あってつまらない。

    その他
    cj3029412
    江戸前の噺家さんみたいだ。また書いて(語って)にゃー🍀☕🐈💕🐾すきすきー🐈💕🐾

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    sho420
    お寿司はなんだか楽しいよ

    その他
    fukken
    経験則と職人芸の世界かと思ってたが、化学反応や鋼材の話など、必要なことであればなんでも学ぶんだなぁ。

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    kusomamma
    やせいのせんもんかがとびだしてきた

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    poohmobil
    “難しい事して失敗するより成功の経験積む方が大事。”

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    cinefuk
    "新聞紙の一週間分くらいをまとめて折ってダンボール箱に入れたり輪ゴムで縛って、そこに洗った包丁をぶっ刺しておくのだ。または少年ジャンプとかの漫画雑誌でもいい。高級料亭などでなければどこでもこういう扱い"

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    yarukimedesu
    楽ではなかった。。

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    lenore
    亜麻仁油はOKだけどオリーブ油はNG。亜麻仁油、エゴマ油、クルミ油は乾性油なのでお手入れ用にどれか賞味期限ギリギリで安くなってるのを買っとけばいいと思う/ クルミ油は美味しいので食用ならまずドレッシングなどに

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    brusky
    “難しい事して失敗するより成功の経験積む方が大事。”

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    wa_oga
    本当かわかんねえけどおもしれえ

    その他
    sho420
    sho420 お寿司はなんだか楽しいよ

    2022/04/03 リンク

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    circled
    ネギとか生姜とか、匂いがつく系の野菜を切る時には、それ用に別の安い包丁を準備している寿司屋さんもいるよね。刺身切る時に匂いが移って味が変わらないように。

    その他
    warulaw
    玉ねぎカット用にV金10号の片刃牛刀使ってるけど、手入れ楽で良いよ。切れ味も気持ちいいし、サビに強い。

    その他
    cheapcheer
    餅は餅屋だ

    その他
    ardarim
    楽、とは

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    rokusan36
    色々勉強になった、とりあえず

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    kkobayashi
    増田には料理人もいるのか

    その他
    white_cake
    white_cake うおおお、今度は本職っぽい方からのお役立ち増田だ！　すばらしい。読んでてすごい楽しい。大変そうなので私が寿司の世界に足を踏み入れることはなさそうだが、勉強になった気がする。

    2022/04/03 リンク

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    brightsoda
    “サラダ油などではダメなので注意して欲しい。酸化重合して固まるからだ。アマニ油やオリーブ油は重合しない” アマニ油は酸化重合しやすい乾性油、オリーブとサラダは正反対の不乾性油。　結局どっちよ

    その他
    mayumayu_nimolove
    その通りだ。お前さんの握った寿司より、スーパーで売ってるバック寿司の方がよっぽど美味いぜ

    その他
    foofuga
    タン刺しはヤバいだろ…

    その他
    daaaaaai
    なるほど

    その他
    kentaroll
    何手で握るかとか、生産地の水で炊けとか、一人前を食べる順番だとか、円の包丁、目利きの難しさ、寿司屋の人間ドラマ含め、寿司の全ては将太がおしえてくれる。

    その他
    programmablekinoko
    俺もすし飯は扇風機で冷やしている。一挙に冷えて便利

    その他
    moneycubed
    すし飯をドライヤーで冷ましてるひといたなあ

    その他
    dadadaisuke
    “研いだ直後のステンレスの切れ味は鋼に劣るが、この粘りのせいで長切れする”

    その他
    yuokawaf91
    ズタズタにされた少年ジャンプ……趣深い……。

    その他
    yuzumikan15
    yuzumikan15 合羽橋周辺で包丁研ぐのにお勧めなとこ知ってたら教えて下さい…合羽橋行くたびに「あ、わたし丁寧な暮らししちゃいたいかも」って気分になるんよ、楽しいよ。

    2022/04/03 リンク

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    j1nsuke
    元増田もレビューされてもらって良かったねぇ

    その他
    furisake
    被せ

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    POPOT
    なんか読みやすくていいね。

    その他
    tecepe
    tecepe そうそう、寿司なんてのは、スーパーのお惣菜コーナーのお持ち帰り寿司を買って家で「ううむ！口の中でシャリがハラリとほどける！」って言いながら手をパアン！って叩くくらいの楽さを期待して開いたら(；´Д`)

    2022/04/02 リンク

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