Roulade er en blød skærekage fremstillet af sukkerbrødsdej, der bages og smøres med marmelade (ofte abrikos- eller hindbær-) eller creme og rulles sammen.
Faktaboks
- Etymologi
- Ordet kommer af fransk, afledning af verbet rouler 'rulle'.
I det salte køkken anvendes ordet om fx kalveroulade som består af et stykke kalvebryst, det såkaldte rullebryst uden ben, rullet omkring en fyld fx en krydret fars eller en ostefyld. Denne type går tilbage til 1600-tallets opskriftmateriale.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.