Maasdammer

Maasdammer er en moderne gul hollandsk ost fremstillet af pasteuriseret komælk med forbillede i den klassiske schweiziske emmentaler ost. Maasdammer er halvfast og er kendt for sin sødlige smag af nødder og sine store huller.

Historien bag Maasdammer

Maasdammer blev oprindeligt fremstillet med 45% fedt af den mejerivirksomhed, der i 1980'erne skabte leerdammer ostene. Maasdammer fremstilles i dag af flere hollandske virksomheder og er blødere og har hurtigere sætning af huller end andre gule oste modnet med propionsyrebakterier på grund af et højere vandindhold.

I Danmark fremstiller Arla Foods Klovborg en Maasdammer-inspireret ost under navnet Svensø.

Gastronomi

Maasdammer er blødere end emmentaler på grund af sit højere vandindhold. Maasdammer er velegnet i skiver til sandwich og som snack.

Læs mere i Lex

Kommentarer

Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.

Du skal være logget ind for at kommentere.

eller registrer dig

Fagansvarlig for Mejerivarer

Leif H. Skibsted
Professor emeritus; Københavns Universitet

Det sker

Skoleelever til skriftlig afgangsprøve sidder foran computere ved borde opstillet på rækker i en gymnastiksal.

Karakterer og karakterskalaer

Regeringen har nu præsenteret et udspil til en ny karakterskala, der skal erstatte den nuværende 7-trinsskala. 7-trinsskalaen har været i brug siden 2006 og er blandt andet blevet kritiseret for dens brug af den negative karakter -3.

J-dag

J-dag er dagen, hvor Tuborgs julebryg kommer i handlen. Dagen falder hvert år på den første fredag i november. J-dag blev lanceret i 1990 efter fransk forbillede.

Tropiske cykloner

Tyfonen Kalmaegi har været skyld i mindst 114 filippineres død siden tirsdag. Kalmaegi bevæger sig nu mod Vietnam, der allerede er ramt af massive oversvømmelser. Tyfon er betegnelsen for en tropisk cyklon dannet i det vestlige Stillehav.

Seneste ændringer på Lex

Se al aktivitet