私は料理が得意である。 スズキのパイ包み焼きソースショロンを作ることもできるし、江戸前鮨を握ることもできる。 しかし、私の一番の得意領域は、週末の料理の作り置きである。 買い出しは含まずに、1h～2hで家中のタッパーを埋め尽くすほどの作り置き（5～6品）を用意することができるし、 それによって、朝食の用意や弁当の用意が劇的にラクになり、あわただしい平日の朝を、比較的ゆったりと過ごすことができている。 思いっきり過言すれば、作り置きには料理と人生のすべてが詰まっている。 家庭料理であるし、特別なものではないから敷居は低い一方で、品質・速度・品数の三つを高めていくことを意識しながら取り組めば劇的な料理スキル向上に加え、仕事全般に生かしうる思考スキルの向上が期待できる。何よりも楽しい。 具体的には以下のスキルが、週末を重ねるたびに向上していくのを実感できるはずである ・限定された時間で品質高く食

食品添加物の現状や食生活の危機を訴え、新聞、雑誌、テレビにも取り上げられるなど大きな反響を呼んだ『食品の裏側』を2005年に上梓した安部司氏。70万部を突破する大ベストセラーとなり、中国、台湾、韓国でも翻訳出版され、いまもなおロングセラーになっている。 その安部氏が、『食品の裏側』を発売後、全国の読者から受けた「何を食べればいいのか？」という質問に対する答えとして、このたび『世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん ベスト102レシピ』を上梓した。15年の間に書きためた膨大なレシピノートの中から、たった5つの「魔法の調味料」さえ作れば、簡単に時短に作れるレシピを厳選した1冊だ。 ヨーグルトの「腸を汚す食べ方」意外すぎる4大NG 発売後、たちまち7刷6万部を突破し、各メディアで取り上げられるなど、大きな話題を呼んでいる安部氏が「平気で『食パン』を買う人が知らない超残念な真実」について語る

ハムやソーセージ、たらこ、明太子などのパッケージを見るとほとんどの商品に使用されているのが「亜硝酸ナトリウム(Na)」です。この食品添加物は発がん性の危険があると言われていますが、ではなぜ使用するのでしょうか？ 今回は亜硝酸ナトリウムの 使用目的使用基準発がん性あるって本当？野菜にも含まれている？取り除く方法などを詳しく紹介します。 これを読んでから亜硝酸ナトリウム入りの商品を食べることをおすすめします。 亜硝酸ナトリウムとは？危険と言われる理由 食品添加物の亜硝酸ナトリウム（Na)はハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉やたらこ、いくら、明太子などの海産物にも含まれています。その他にもプロセスチーズや清酒などにも使用されています。 亜硝酸Naは毒性が強く、これまでの中毒例を見ると人間の推定致死量は0.18～2.5ｇ（180㎎～2500㎎）と言われています。さらに亜硝酸Naにはもう一つの危

前回に続き、講演会で話した内容をざっと紹介しよう。 『ゲルマニウムと私』(浅井一彦著)に、ルルドの泉についての記載がある。 ルルドはフランスとスペインの国境に位置する小さな村だが、“ルルドの奇跡の水”で有名である。当地に産出する湧き水があらゆる病気を治すと言われている。病気平癒を願って年間300万人がルルドを訪れる。 アレクシス・カレル(1873～1944)という若い外科医がいた。幼少期から神童の名声高く、リヨン大学医学部を優秀な成績で卒業した。研究室でも画期的な論文を量産し、30歳の若さで教授になった。1912年には血管縫合、臓器移植に関する研究でノーベル賞を受賞した。 1902年29歳の若き俊才カレルは、ルルドの話を聞き嘲笑した。 「20世紀の今日、奇跡などというものは存在しない。いわゆる“ルルドの奇跡”は、集団的な祈祷によって暗示にかかっただけのこと。要するに、単なるヒステリーだ。俺

画像はイメージ。記事とは無関係です。 @koukogakusya これは強烈！永谷園のアンパンマンカレー 工場は福島県いわき市、水は水道水使用。 放射能検査なし。 最悪な対応、今後一切買いません。 @lostMILK 【訂正】カゴメに再度問合せ。検出限界1Bqはカゴメの真っ赤な嘘。 全商品、全く無意味な検出限界20Bq… しかも検出限界1Bqとは言っていないとまで言い出す始末。 自宅電話に録音データがあるのに謝罪すらなしカゴメ最悪です。 ‏@nb_gifu 日清焼そば3玉。小麦は海外+日本。何県かは言えぬ。 ポークエキスの豚は日本。何県かは秘密。 野菜エキスの玉ねぎも日本+海外。 何県かは公表しない。一応ゲルマで測定も、検出限界は内緒。 政府が出荷停止にしてる所のは使わない。 それ何処？「言えません」どうしても？「公表しません」さよなら日清。 @TheOceanBand UCC上島コーヒー

最近なんだか貧血気味なので「Lucky Iron Fish」を導入してみました。ラッキーアイアンフィッシュはカンボジアの貧血発症者を半減させたという、鍋に一緒に入れて調理する鉄の塊です。欲しくて調べてたら、友人が土偶のかたちのをく… https://t.co/dASR5uCall

「カルピス」かわいい響きの名前の裏側が壮絶すぎる！カルピスが誕生した背景を解説してます。 ツイッター https://twitter.com/shokunouwasa フォローして頂くと、アップしたご案内の 通知が受け取れます＾＾ チャンネル登録して頂くと励みになります！ 食の事をゆっくり解説してます。ゆっくりしていってね＾＾ 🔔ベルマークを押して通知をONにしてもらえると、 動画の見逃しがなくなるのでおすすめです！ ※ナレーションが不要な方はミュートにしてお楽しみ下さい。 ※動画の再生速度は右上の設定から変更可能です。 【BGM・素材】 ニコニ・コモンズ様 https://commons.nicovideo.jp/ nicotalk＆キャラ素材配布所様 http://nicotalk.com/charasozai_kt.html #ゆっくり解説#カルピス#衝撃

ビワの種に有害物質が含まれているとし、農林水産省が食べないよう注意喚起したことを受け、レシピサイト「クックパッド」や「楽天レシピ」の運営元はそれぞれ、ビワの種を使った一部のレシピを12月8日までに削除するなど、対応を行っている。 クックパッドには、ビワの種を使った杏仁豆腐のレシピなどが掲載されていた（Google検索より。8日現在、検索結果には残っているが、レシピページは削除されている） 農水省はこのほど、ビワの種を食べないよう注意喚起する文書を公表。ビワの種に含まれているシアン化合物の一種「アミグダリン」という物質について、ネットや書籍で「健康に良い」「がんに効く」と紹介されるケースがあるが、アミグダリンから体内で青酸ができる可能性があり、「健康への悪影響が懸念されている」とし、注意を呼び掛けた。 種を単純に乾燥・粉末にした食品では、シアン化合物はほとんど分解せずに残っている可能性があり

「やけくそハンバーグ」に取材殺到 こんにちは、ちみをです。先日、私のつぶやいたこんなツイートが大いにバズりまして。 「なんか終わった」ってお気持ちの時には、パックの合い挽き肉に塩胡椒してそのまま両面強火で焼くだけの「やけくそハンバーグ」がオススメ。よくわかんないけど機嫌が良くなります。チーズ乗せるとなお良し pic.twitter.com/xYeP9bmfGH — ちみを（グルメアカウント） (@chimiwo) 2021年3月21日 沢山のリアクションと「実際に作りました」のご報告（これが嬉しい）、またTV番組やWEB等多数のメディア様から取材依頼を頂戴する事態に。 特に『ノンストップ！』（フジテレビ系列）でのバナナマン設楽さんとやけくそハンバーグの共演は胸が熱くなりました。 やはり、見た目やネーミングのワイルドさに加え、準備も手順もこれ以上ないズボラで簡便なところがご好評の理由かと思っ

オシャレすぎるヴィーガン対応のラーメン屋さん オシャレすぎるヴィーガン対応のラーメン屋さん 外観 メニュー 脱アルコールビール ヴェリタスブロイ500円 ヴィーガンラーメン（醤油）1200円 お店情報 京都市営地下鉄京都市役所前駅徒歩10分。 住宅街に突如現れる謎のオシャレな建物は「Vegan Ramen UZU」さん。 外観 ちょっと不思議な作りをした建物です。 薄暗い木の通路を奥に入進むと、並んでいるのが1組おられて15分程度の待ち。 1組づつ丁寧に対応されるので少し時間がかかっていた印象。 ヴィーガンのお店だからか、海外のお客さんもおられました。 待つ間にお店のお願いが渡されます。 ラーメン店でワンドリンク制は珍しいですが、せっかくなので「食とアートの掛け合わせ」を全力で感じてみたいところ。 店内はとにかく独特すぎる空気感。 大きなモニター前に置かれた大きなテーブルの両端に座るという

人間の体の細胞がほぼ全て 入れ替わるのに半年ほどかかると 言われている。 たしかに、習慣を変えてから はっきりと変化を感じるまでには そのくらいの期間が必要だった。 生活習慣を今日何か変えて明日元気になる というのは無理でも、 そのくらいの期間があれば改善できるという事。 自分の経験、 他の人から聞いた実体験の話から これはたしかだと思う。 どんなに今体調が悪くても、 変えていく事は可能だと私は思っている。 原因不明の病気、 はっきりした治療法が無い病気が 年々増えている。 「何か特効薬が出ればいいのに」 というのがほとんどの人の発想。 でも、副作用の全くない薬など存在しない。 薬が病気を治してくれるわけでもない。 薬は出ている症状を抑えているにすぎない。 症状が出るには理由がある。 体を修復しようとする反応。 それを無理に抑えるとどうなるか・・・ ここを基本として考えていくと、 やる事は

「日常生活もままならないほど“コロナ後遺症”に苦しんでいるのに、病院では〈心の病いだ〉〈気の持ちようで治る〉などと言われ、死を考えるほど追い込まれている方がたくさんおられます。とくに女性は、男性に比べて約1.5倍、後遺症が出る人が多いことがわかってきました」 こう話すのは、ヒラハタクリニック（東京都渋谷区）の院長・平畑光一さん。“新型コロナ後遺症外来”を設置し、これまで400人以上の患者を診てきた。“コロナ後遺症”という言葉は聞いたことはあっても、どのようなものかを知らない人は多いだろう。平畑院長は、こう続ける。 「その症状は、動けないほどの倦怠感や、気分の落ち込み、胸痛・筋肉痛など体の痛み、頭痛、息苦しさ、食欲不振、嗅覚・味覚障害、脱毛など多岐にわたります」 ヒラハタクリニックを訪れる患者が訴える症状のなかで、特に深刻なのが“倦怠感”や“食欲不振”だと平畑院長。しかし、そうした症状を訴え