魯肉飯（ルーローファン）の作り方

魯肉飯（ルーローファン）の作り方

台湾の国民食と言われる魯肉飯。 簡単だし作り置きして冷蔵庫で1週間くらいもつ。それにうまい。 夏を乗...概要を表示 台湾の国民食と言われる魯肉飯。 簡単だし作り置きして冷蔵庫で1週間くらいもつ。それにうまい。 夏を乗り切る一品。 ■材料 豚の塊肉（バラ肉か肩ロース、おすすめは肩ロース）　600グラム 干ししいたけ　3枚 フライドエシャロット（なければフライドオニオン）　大さじ3 にんにく、しょうが　各1片 濃口しょう油　100cc 台湾醤油（なければ老抽王もしくはたまり醤油）　50cc 氷砂糖（なければ上白糖）　10グラム 五香粉　耳かき1杯（別になくてもいい） 花山椒　少々（別になくてもいい） 味の素　少々 卵　６個 ごはん　適量 たくわん　適量 油　適量 １、干ししいたけは水で戻してみじん切りにする。にんにく、しょうがもみじん切り。 ２、豚肉は２センチ角くらいの大きさに切る。 ３，フライパンににんにく、しょうがを入れて油で炒め、香りが出たら２の豚肉をいためる。 ４、豚肉の表面の色が変わったら３の豚肉

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