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@nifty：デイリーポータルZ：重曹でスパゲティがラーメンになる

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721users がブックマーク コメント 144
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    ryokujya
    さすがデイリーと言いたかったがここまでやっておいて、まさかうどんをやらないとは何事か。もしかして読者への宿題ですか？

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    mitimasu
    自分が前に試した感想だとスパ（1.7mm）＝いまいち。スープとのからみが悪い。冷麦＝かなりラーメン…だと思った。

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    gui1
    そしてキャベツとウスターソースと紅しょうがと青のりで焼きそばになります。

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    sugibuchi
    欧州在住だけど一番面倒なのはスープかな。あとパスタは無駄に種類があるのでスパゲティにとどまらずペンネやマカロニ、タリアテッレでやってみると溢れるカオス感で楽しそう。

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    tobitaQ
    ラーメンの麺が手に入らず重曹が手に入るというシチュエーションは軽く面白くないか？

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    t-murachi
    おもしろい。ちなみにこの場合でもパスタを茹でるのに塩は必要だと思う。なぜならパスタは塩分量が少ないから。

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    filinion
    面白い。…でも、海外でラーメンが手に入らないなら、麺だけじゃなくてスープも手に入らないよなあ…。

    その他
    ohira-y
    中華麺におけるかんすい（重曹と同じでアルカリ性）の重要性が図らずしも検証されてしまったということか。山岡が言ってた塩だけのラーメンの食感ってどんなだろう。

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    urakimura
    オおぉ・・・！　これはスゴイ。　被災中ですが、ラーメン買えなかったら試してみます。

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    omaya
    うどんでどうなるかは読者への宿題ですか。// クックパッドにもあった。http://cookpad.com/recipe/896386

    その他
    daaaaaai
    気になる。もっと研究されてほしい

    その他
    tanakamak
    ”かん水は炭酸ナトリウムが主成分で、それが良い具合に化学反応を起こして小麦粉を中華麺にする” ”重曹は炭酸水素ナトリウム。水素が余計だが、重曹を加熱すると炭酸ナトリウムと水と二酸化炭素に分解する”

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    semimaru
    奇策！

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    bolta
    そのうち試す

    その他
    picora
    やってみたい。

    その他
    repon
    これはやってみたい

    その他
    unamuhiduki12
    重曹ってカン水の代用できるそうだから、つまりそういうコトだね

    その他
    nekonyantaro
    パスタなど小麦麺を簡単にラーメンにする方法。こういう目の付け所もさすがにDPZ。

    その他
    isawa_sizuku
    めもめも

    その他
    minamishinji
    おもしろい。やってみたい。

    その他
    yom-amota
    ひやむぎよさそう、

    その他
    s-yazaki
    這いニャルタイムでも取り上げられていた中華麺っぽいものの製法メモ

    その他
    pribetch
    重曹最強スレから来ました。

    その他
    narwhal
    ラーメンがパスタ臭い

    その他
    haruna26
    うわーすごい！！！

    その他
    j3672
    これは試したい。

    その他
    navix
    via http://portal.nifty.com/kiji/110908147779_4.htm。大元はhttp://wtbw2010.blogspot.com/2011/11/blog-post.html

    その他
    juntk
    これ美味かった。すごい

    その他
    choromo
    鍋に1リットルくらいのお湯を沸かし、そこに食塩大さじ１と重曹大さじ１を溶かす。ラーメンにするんだから食塩は要らない気もしたが、なんか習慣で入れてしまった。 ラーメンでアルデンテもあるまい、と、スパゲティ

    その他
    ippai_attena
    "真夜中にスパゲティと重曹しか無くて、でもラーメンを食べたい時は試してみてください。 "

    その他
    bacalhau
    今度試してみよう・・・

    その他
    sakahashi
    小麦粉の幅がひろがりんぐです。自分はすいとんで挑戦してみよう。

    その他
    chikyunosora
    @nifty：デイリーポータルZ：重曹でスパゲティがラーメンになる

    その他
    linden
    最後の蕎麦と重曹の組み合わせを試してみたい。

    その他
    ottyanko
    面白い。今度試してみよう。

    その他
    ohtai33
    確かに重曹は炭酸ナトリウムなので香りが付くし、パスタは硬さがあるんで中華麺っぽくなるかも。

    その他
    kentanakamori
    「ニューヨークにいた頃どうしてもラーメンを食べたくなったのだけど、中華麺が手に入らなかったのでスパゲティでラーメンを作っていた」

    その他
    mayumiura
    よっしゃああ。あとは豚骨スープをどう作るかだな……目指せ！ボストンで美味しい自家製とんこつラーメン(T^T)

    その他
    Okky
    海外生活で重宝しそう

    その他
    betelgeuse
    蕎麦の重曹茹でが面白いことになるらしい

    その他

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