Munster er en lille, blød fransk rødkitsost oprindeligt fremstillet af komælk i departmentet Haut Rhin i Alsace i Frankrig.
Efter byen Munster i Alsace
Minschterkaas, i Alsace
Creamy munster, i USA
Munster har været fremstillet siden 800-tallet og blev tidligere modnet i fugtige kældre under lokale klostre.
Ostene bliver vasket under lagring med saltvand, der fremmer rødkit på ostenes overflade og dermed ostenes overflademodning og salte smag.
Munster Fermier lavet af upasteuriseret mælk på gårdmejerier i Alsace har opnået betegnelsen Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), der svarer til Beskyttet Oprindelsesbetegnelse, BOB, i EU klassifikationsystem fra 1992 for beskyttede betegnelser. Ostene fremstilles også industrielt af pasteuriseret mælk uden AOC-betegnelsen.
Munster-Géromé er en lignende ost fra Lorraine. Munster fremstilles i dag også i USA, hvor Munster betragtes som en generisk betegnelse.
Munster er en blød ost med en kraftig lugt og en intens smag. Osten er velegnet som ingrediens i salater.
Regeringen har nu præsenteret et udspil til en ny karakterskala, der skal erstatte den nuværende 7-trinsskala. 7-trinsskalaen har været i brug siden 2006 og er blandt andet blevet kritiseret for dens brug af den negative karakter -3.
J-dag er dagen, hvor Tuborgs julebryg kommer i handlen. Dagen falder hvert år på den første fredag i november. J-dag blev lanceret i 1990 efter fransk forbillede.
Tyfonen Kalmaegi har været skyld i mindst 114 filippineres død siden tirsdag. Kalmaegi bevæger sig nu mod Vietnam, der allerede er ramt af massive oversvømmelser. Tyfon er betegnelsen for en tropisk cyklon dannet i det vestlige Stillehav.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.